麵包別放冰箱冷藏室

　　摘要：過了保質期的麵包也不意味着就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要麵包沒有霉味，表面沒有明顯的霉斑，就還能吃。

　　新鮮的麵包買回家後放在哪兒？很多人的答案是冰箱冷藏室。其實，麵包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保持的好。一項研究表明，21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度。范志紅表示，買回的麵包最好2天內吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一周以上，應當包嚴實放到冷凍室內，拿出來之後用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。

　　有人提倡這樣一種方法：將新鮮的面包裝入食品塑料袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。范志紅對此解釋到，面包容易變干，而放些蔬菜進去，人為地製造一些水分，能夠恰好地調整包裝袋內的濕度，但這樣麵包應儘快食用。另外，范志紅表示，過了保質期的麵包也不意味着就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要麵包沒有霉味，表面沒有明顯的霉斑，就還能吃。

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