有機雜糧的功效 吃粗糧最好蒸着吃

　　現在的市場上，有機粗糧的銷售異常火爆。尤其是到逢年過節的時候，很多人都是作為禮品而爭相購買的。“粗糧是相對於大米、白面等細糧而言的。”葛可佑說，粗糧主要包括兩類，一是沒有經過精加工的糙米、全麥等;二是除去水稻、小麥外的各種雜糧。

　　比如穀物類的玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等，雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。粗糧能降低膽，減少慢性病，比如心血管疾病、2型糖尿病和癌症等風險。另外，粗糧還能促進消化功能，緩解便秘和平衡腸道菌群。

　　雖然都知道吃粗糧好，可人們在吃的時候還存在很大誤區，特別是在烹調方法上。中國營養學會副理事長楊月欣教授指出，吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。