紫薯的營養價值 紫紅薯好吃又保健

　　紫薯的營養價值，紫薯中的營養成分相對於普通的紅薯來說要高出一籌。所以，紫薯一經問世，就受到了老百姓的喜愛。再加上它討喜的紫色，更是讓其的做法可以推陳出新。紫紅薯營養價值高，是天然保健品中的首選，它的吃法很多，煮、蒸、炒、製作糕點等，現將幾種簡易的吃法介紹如下。

　　一、用紫紅薯泥製作小食品

　　將紫薯洗凈去皮蒸熟，搗成泥，加白糖(根據各人口味加量)，和均勻，用作湯圓、餃子、包子的包心原料。也可將糯米粉與紫紅薯摻和在一起製作顏色鮮亮的年糕。還可在糯米團中包入紫紅薯泥，拍扁後上面撒黑芝麻，放入油鍋中小火慢煎，當兩面呈金黃色，紫薯小煎餅就製成了。

　　二、製作扣肉的好搭檔

　　扣肉切片后，中間夾上紫紅薯切成的薯片(可稍厚一點)，按照常規方法蒸熟，食用效果很好。

　　三、三色糕

　　原料：山藥700克，小南瓜1個或小金瓜2個，紫紅薯700克，煉乳15克(也可用牛奶代替)，冰糖或白糖適量(根據各人口味而定)，膜具盒。：將紫紅薯製成的泥放入膜具盒的最底層，將南瓜或金瓜與魚膠粉打碎后，均勻灑在紫紅薯上面，再將山藥泥加在最上面。在製作過程中應注意，把易溶化的魚膠粉加冰糖或(白糖)分別放在紫紅薯、金瓜(南瓜)和山藥內，使其凝固，最後倒入煉乳，然後進行烘烤，香噴噴的三色糕就做成了。