粗糧也不完全健康

      現在只要一提到粗糧，就與“養生”有着扯不開的關係，可以說粗糧已經成為養生的代名詞。在飲食越來越精細的今天，是需要粗糧中所特含對一些物質來補充過“細”的不足，但我們日常飲食並不是說越“粗”越好，就算是吃粗糧也有需要注意的地方。

　　1.粗糧好處勝在“粗”

　　不同於我們平時吃的精米、精面等細糧，粗糧一般都以玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩等穀物為主，除此之外，像一些各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等豆類也都屬於粗糧的一種。

　　粗糧還有很好的減肥的作用，這是因為相對於精米、精面等細糧而言，粗糧的碳水化合物含量比較低，而膳食纖維的含量比較高，因此更容易產生飽腹感，有助防止飲食過量，且不會產生過多熱量。

　　粗糧的營養價值可不僅僅是只有減肥那麼簡單，在粗糧裏面還含有着豐富的不可溶性纖維素，它不僅能保障消化系統的正常運轉，同時還能降低血液中低密度膽和甘油三酯的濃度，增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖的吸收速度。

      因此適當的多吃些粗糧，還能有效的降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管等各種慢性疾病。醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。