秋季天氣乾燥，換季導致了身體的不適，花生在民間被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”，花生營養價值極高，經常食用還可養生延年。下面看看花生如何吃最健康。
花生被譽為“第一堅果”
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
現代藥理學研究也發現，花生質潤多油脂，其脂肪含量非常高，高達45%-50%，其中不飽和脂肪酸佔80%左右;蛋白質含量也很豐富，高達 25%-30%，此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素e、維生素k、b族維生素等。由此可見，花生不僅是一種美味的零食，還具有藥用價值。
秋季吃花生暖胃抗衰
1、降低膽：花生中的脂肪可使肝內膽分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽含量，用以預防動脈粥樣硬化。
2、花生可以暖胃：花生對付霜降后高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、甘藍等，便可以達到養胃暖胃的目的。
3、緩衰老：花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的ve可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。
4、造血功能強：花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
花生連殼煮着吃最佳
我們日常食用花生米大多是油炸，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用，會火上澆油。如果實在想吃，也限於以水煮或燉的花生為宜，此時的花生具有不溫不火、易於入口、容易消化等特點。新鮮花生最好連殼煮着吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽的作用。且吃花生最佳與紅棗搭配，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
體寒濕滯的人不宜多食花生
因為花生脂肪和蛋白質含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。同時，對於有肝膽疾患的人來說，花生會加重肝臟負擔，所以不宜食用花生。另外，皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。此外，由於花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
推薦食譜
水煮花生
主料：新鮮生花生500克。