說起薯類，咱們太熟悉了，清炒馬鈴薯絲、馬鈴薯燉牛肉、烤地瓜、煮紅薯、紅薯粥……這可都是大家常吃的食物。可是你知道嗎，薯類食物不只滋味好、報價低，其養分價值還很高。薯類烹調辦法也是多種多樣的。
1.紅薯：纖維素不是最多，可是最佳。紅薯所含的纖維素雖不如菜恭弘=叶 恭弘多，但以水溶性的為主，總纖維含量也不少，是防治便秘較好的食物。挑選時，盡量選色彩深的，所含的類胡蘿蔔素等養分物質更豐厚。
吃法：紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭。
2.紫薯：抗氧化、抗癌效果強。紫薯除含澱粉、蛋白質和脂肪外，還富含豐厚的維生素a、維生素b2、胡蘿蔔素、維生素c、花青素等養分物質。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有較強的抗氧化效果;所含的黏膜蛋白，還有防癌、抗癌效果。
吃法：紫薯花捲、紫薯饅頭、紫薯發糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麥片粥。
提示：紅薯、紫薯最佳不要空腹吃，簡單感覺燒心。一次也最佳不要吃太多，不然簡單呈現澱粉消化不良表現：如泛酸、腹脹。主張可與含脂肪蛋白質豐厚的食物同吃，如雞蛋，或合作其他蔬菜食用。
3.馬鈴薯：補充維生素c的能手。馬鈴薯富含維生素c，且不簡單在烹調過程中丟失。有試驗曾拿馬鈴薯和菠菜進行烹調試驗，對比兩者加工后維生素c的剩餘量。成果，菠菜水煮5分鐘只剩下35%。馬鈴薯即便去皮水煮，還剩餘83%。
吃法：馬鈴薯燜牛肉、肉片馬鈴薯燜扁豆、羊肉蘑菇馬鈴薯泥。
提示：馬鈴薯最佳別用油炸，如炸薯條、炸薯片，這樣不只攝入油脂多，還能夠添加患癌症的危險。
4.芋頭：鹼性食物，常吃增強抵抗力。芋頭富含多種礦物質，格外是氟的含量較高，能很好地維護牙齒。它富含一種黏液蛋白，被人體吸收後有助於發生免疫球蛋白，可進步機體的抵抗力。芋頭為鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質。
吃法：芋仔燉排骨、酸奶果粒芋泥糕、芋頭紫米粥。
5.山藥：輔佐醫治心腦血管疾病。山藥最富養分的部分是其黏液，黏蛋白可下降血液膽，防止心血管體系的脂質堆積，有利於避免動脈硬化。此外，山藥關於糖尿病有輔佐效果，除了易發生飽腹感，有利於控制食量外，黏液中的甘露聚糖還有改進糖代謝，進步胰島感性的功用。
吃法：百合山藥小米粥、糯米蓮子山藥粥、山藥木瓜燉排骨、木耳青椒炒山藥、蜜汁山藥。
提示：山藥和芋頭都對比簡單發霉，最佳隨買隨吃。格外是煮熟的，只能在冰箱里保留1天。最終需求提示的是，薯類雖好，但也不要頓頓都吃。薯類和雜糧總共佔到每天攝入主食的30%即可。
溫馨提示：薯類養分價值豐厚，富含碳水化合物、多種礦物質和維生素，對防止慢性病有积極效果。