不久前，食品方面的專家提醒市民注意：海鮮產品必須進行高溫煮熟才能食用，要拋棄高度白酒、醬油、大蒜能“殺滅細菌”的幼稚想法，加工過程中還要注意生熟食品分開，避免交叉污染。同時，海產品除了盡量不要生吃，還要注意：
不要和水果混着吃。因為海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，但若同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等癥狀。因此，茶恭弘=叶 恭弘以及柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔兩小時再吃。
不能同時服用大量維生素C。因為蝦、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
本報訊 （記者林曉麗）香港一女孩上星期因吃過海蝦刺身，第二日即發燒及發冷，左臂更腫瘀潰爛，需切除大片壞死肌肉保命。經化驗后醫生證實，她感染可致命的創傷弧菌，而這種菌就是感染了其傷口導致皮膚潰爛。記者發現，廣州自發出禁售淡水魚生的通知后，不少市民轉而鍾情生吃海鮮食品。但是很多人不知道，海產魚生也存在着相當高的寄生蟲風險。
專家建議，市民盡量不要生吃海產品。而廣州市食安辦昨日也表示，將組織專家研究、分析生食海產品是否對身體有危害之後，再決定是否發布全市消費預警。
市民：聽說生吃“最健康”啊
時下，海產品刺身在廣州頗為流行，在高檔酒樓或者路邊大排檔，都可吃到各式各樣的海產品刺身，品種相當豐富，有海蝦、生蚝、鮑魚、龍蝦、三文魚、吞拿魚、剝皮牛、北極貝、魷魚、海膽等等。
記者發現，廣州市政府有關部門自今年8月25日發布全市禁止銷售生制淡水產品以來，很多市民轉而青睞生制海產品。昨天晚上，記者在炳勝、東江等海鮮酒樓，就看到不少市民正津津有味地吃着海產品刺身。
有市民告訴記者，反正國外都這麼生着吃，而且還被譽為最為健康的吃法。甚至連以往不敢吃生的市民都開始吃起了海產品刺身。
市民張就告訴記者：“以前怕不安全不敢吃生的，現在政府明確淡水產品不能生吃，想必海產品就應該安全的，所以也學着吃，還發現味道很鮮嫩。”
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