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俗話說：秋風起蟹肉肥。不過有醫生指出，時下雖是食蟹好時節，但因大閘蟹生性特別寒涼，如何食得健康其實很有講究，像有的廣州人喜歡邊喝啤酒邊食蟹就很容易導致腹瀉。
廣州郵電醫院譚湘軍告訴記者，大閘蟹最突出的特點是蟹膏多，肉質鮮美。但由於每100克的大閘蟹含135毫克的膽，所以每次食半隻至1隻可算適量，超過這個標準就屬於超量。“過食的後果是增加消化系統的負荷，輕則有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。”
“更重要的一點是，食大閘蟹一定不能喝啤酒，會引起連續、嚴重的腹瀉！”譚湘軍醫生強調，食大閘蟹時很多人喜歡喝點酒，但啤酒是不宜喝的，因為啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就會寒上加寒，胃腸道是無法承受的。正確的方法應以溫酒送食為佳，可解蟹寒避免腹瀉。
另外還有專家提醒，食大閘蟹時不能食用柿子，否則同樣會引起腹瀉。
譚湘軍特別提醒愛食蟹的市民，食蟹時要注意烹調方式。
此外，蟹的雙腮之間有一個六角形的白色“蟹胃”，極之寒涼，虛寒人士不宜食用。蟹的內臟也不要食，因內臟積存重金屬，多食易中毒。
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編輯：wuya
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