選海蜇吃海蜇的大學問

　　摘要：究竟該怎麼選擇質量上乘的海蜇呢?海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，製成后呈半透明圓片狀，有韌性。海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等腌製成，口感較蜇皮更鬆脆。海蜇比較適合做涼拌菜，可以放點醋和糖，做糖醋海蜇;或者加醬油、麻油、胡蘿蔔絲和黃瓜絲等等，爽口而且營養豐富。

　　夏天到了，清爽可口的海蜇成了很多家庭餐桌上的美食。海蜇脂肪含量低、含有豐富的蛋白質和微量元素，對預防和治療心血管疾病有很大益處。

　　那究竟該怎麼選擇質量上乘的海蜇呢?海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，製成后呈半透明圓片狀，有韌性。上等的海蜇皮為白色或乳白色，片大平整，肉厚有韌性，無雜色黑斑。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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