魚肉又是低脂肪、低膽、低糖、高蛋白質的食物，並且肉質細膩易吸收，更是正宗的“健康”食品。
魚被分隔成了魚頭、魚尾、魚肚檔、魚背，然後冷凍，慢慢地變着花樣吃吧。
需要注意的是，制魚餚的時間雖然都不過十幾分鐘，但卻最容易燒乾鍋或者蒸過火。
剁椒魚頭
魚頭一個，劈開。
剁椒(超市有售)四大勺、肥肉片50克、食用油10毫升以及適量料酒、蔥花和薑絲，攪拌均勻，覆蓋在魚頭上。
魚頭的鮮滑與剁椒的香辣那真是一種絕配，百吃不厭。湯汁可以澆在清水麵條或者米飯上面，更會讓你胃口大開。
一個魚頭一頓飯，簡單又好吃。
清燉魚肚檔
魚肚檔放入鍋中，加入姜4片、蒜2瓣(切片)、大料1粒、花椒6粒、鹽4克、料酒5毫升、食用油10毫升以及水500毫升。
白白的魚肚加上白白的魚湯，好看也好吃——鮮香爽滑，天然美味。
家常燒魚尾
魚尾放入鍋內，加入醬油20毫升、料酒10毫升、蔥4段、姜4片、大料2粒、花椒8粒、鹽4克、糖5克、肥肉片50克、食用油15毫升。
魚尾一向不招人“待見”，我在第一次吃這種魚的時候也差點把它丟掉。可我今天教你吃一次，從此你會對魚尾刮目相看——把魚尾翅的根部放到嘴裏狠嘬，可以嘬出一種膠質的東西，鮮極了——這種東西可是只有大的魚尾中才有啊。
注:做上面幾道菜時，包括以前介紹過的“酥鯽魚”和“功夫魚”等淡水魚，魚肉一定要先用鹽、料酒、蔥、姜腌制10分鐘，然後放入沸水中汆燙后撈出用涼水沖洗乾淨。這樣才能去掉魚肉的土腥味，凸現出魚的鮮味。
魚背的肉較厚，可以紅燒、涮魚片。當然，汆魚丸最好，就是麻煩一些。
白鰱魚、花鰱魚的肉質比鯉魚和草魚都細膩，只是魚刺太多。挑選個大的，魚刺也會很粗，吃起來就不會感到麻煩了。並且價格也便宜，又好吃，絕對很合算。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道
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