吃魚頭會得寄生蟲病嗎？

　　摘要：至於說到時下吃魚頭的飲食時尚，沈庭棟認為，魚頭上的肉很少，而魚肉中的蛋白質含量不僅豐富（高達25％～30％），而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，所以，不少專家都提倡人們，尤其是北方、內陸地區的人們，應盡量多攝入魚肉製品。

　　魚體內有兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。從這個意義上講，多吃魚頭對人的健康的確有益。

　　魚是通過鰓和肝、腎等器官向外排除毒素，其中鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排魚都要摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但由於近年來整體環境惡化引致水域和生態植物鏈污染，加之有的養殖者在飼料里添加化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加，且難以排出，也蓄積到魚油相對集中的魚頭中去。

　　至於說到時下吃魚頭的飲食時尚，沈庭棟認為，魚頭上的肉很少，而魚肉中的蛋白質含量不僅豐富（高達25％～30％），而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，所以，不少專家都提倡人們，尤其是北方、內陸地區的人們，應盡量多攝入魚肉製品。

　　有不少人擔心吃魚頭會得寄生蟲病，然而時下人們吃魚頭多採用燉、煮、炸等方式，經高溫處理后，寄生蟲大多都能滅。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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