生吃海產品靠譜嗎？

　　摘要：而粵菜里的姜蔥炒蚝和豉油蒸蚝，就比只能生吃的洋生蚝要便宜得多。衛生部門提醒市民：不生吃、半生吃毛蚶、牡蠣等小海產品，食用牡蠣應煮熟煮透后食用。

　　廣東人向有吃魚生、刺身的飲食習慣。為了追求生吃的獨特風味，結果不少人感染上寄生蟲，例如由於部分河流的淡水魚受到肝吸蟲囊蚴的感染，吃魚生就有可能感染上肝吸蟲病，據調查，廣東的肝吸蟲平均感染率16.3，估計感染人數500多萬。

　　在國外，凡是生吃的東西，環保和衛生都有着嚴格的標準，而同一品種中，能生吃的就比只能熟食的身價要高許多。比如西餐里的生蚝，所用原料只能來自澳洲和美洲的一些沒有污染的海域，所以價格很貴；而粵菜里的姜蔥炒蚝和豉油蒸蚝，就比只能生吃的洋生蚝要便宜得多。衛生部門提醒市民：不生吃、半生吃毛蚶、牡蠣等小海產品，食用牡蠣應煮熟煮透后食用。

　　為此，在我國衛生部經常發布“提醒公眾謹防攝食生鮮水產品導致的食源性寄生蟲病”的預警公告。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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