摘要：記者採訪了解到，大部分市民都對食品添加劑不很了解，有的一無所知，有的則認為只要是含食品添加劑的食物就不能吃。而對於應該如何鑒別食物是否違法添加了添加劑，市民們更是感覺無處下手。
青島市食品藥品監督局、經貿委、質監局、工商局、衛生局、畜牧局、海洋與漁業局等7個部門聯合開展了打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治集中宣傳活動，教給市民如何簡單辨別健康的食品。
記者採訪了解到，大部分市民都對食品添加劑不很了解，有的一無所知，有的則認為只要是含食品添加劑的食物就不能吃。而對於應該如何鑒別食物是否違法添加了添加劑，市民們更是感覺無處下手。
青島市海洋漁業局行政執法大隊副隊長萍告訴記者，添加了過量保鮮劑的海鮮，比較容易用肉眼辨別，“比方說一條魚，市民可以看魚身的色澤，顏色太過鮮艷的購買要謹慎，其次可以看魚肉的彈性，再就是看魚的眼睛是否明亮。”萍說。青島市質監局食品化工部徐華偉也提醒市民說，有些蔬菜顏色特別鮮艷，很可能是添加了色素，市民在購買時一定要睜大眼睛。
“規定用量的食品添加劑本身對人的身體沒有什麼危害，但是有些不法商販，在食品中添加一些明令禁止的化學物質，或者過量、濫用食品添加劑，就會對身體產生危害。”青島市衛生局衛生監督局監督一科主任殷邦才告訴記者。違法添加非食用物質或者濫用食品添加劑，對身體器官的影響大多是慢性的，但如果短時間內食用大量非法添加劑，可能會造成肝壞死等嚴重癥狀。
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