如何鑒別污染魚

　　摘要：被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚污染；大蒜味是被三硝基污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。

  　隨着環境污染日益加重，魚已經不再是令人放心的食物，那麼怎樣鑒別被環境污染后的魚呢？

　　一、看魚形

　　污染較重的魚，其魚形不整齊、頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。

　　二、觀全身

　　魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用炭酸銨化肥所致。

　　三、辨魚鰓

　　有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。

　　四、瞧魚眼

　　有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。

　　五、聞魚

　　被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚污染；大蒜味是被三硝基污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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