吃螃蟹“七不宜”

　　摘要：患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重；蟹黃中膽含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情；體制過敏的人，吃蟹黃后容易引起噁心、嘔吐、引起風疹塊；脾胃虛寒的人，應少吃或不吃螃蟹。

　　1、不宜食生螃蟹：食螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　2、不宜食用存放過久的熟蟹：螃蟹宜現燒現吃，不要存放。存放后的螃蟹吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　3、不宜亂嚼一氣，吃螃蟹應注意“四清除”：一要清除蟹胃，二要消除蟹腸，三要清楚蟹心，四要清楚蟹鰓。

　　4、不宜食之太多：因為蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免食用后引起腹痛，腹瀉。食用時可配以姜醋，以驅寒。

　　5、不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹后一小時內忌飲茶水。

　　6、不宜與柿子同食：柿子會使蟹肉中的蛋白質凝固，凝固后的物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。

　　7、哪些人不宜食用：患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重；蟹黃中膽含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情；體制過敏的人，吃蟹黃后容易引起噁心、嘔吐、引起風疹塊；脾胃虛寒的人，應少吃或不吃螃蟹。