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摘要：而實際上，品嘗過魚翅的朋友一定會發現，其實魚翅並沒有想像中那樣美味，而且，我們所品嘗到的味道也不是魚翅本身帶給我們的，魚翅本身並沒有什麼味道，還略帶腥味，魚翅湯的美味主要來自它的配料，用火腿、老雞等真正的美味熬出來的，與魚翅搭配的湯是和魚翅分別烹制的，只是在上菜前才配在一起的。“像粉絲一樣的魚翅本身是沒有味道的，它只是使湯更稠。”這是許多粵菜大廚們對魚翅的印象。
中國是魚翅的消費大國，但對於中國消費者而言，很多人並不真正了解魚翅，而且還存有許多誤解。“野生救援協會”的調查显示，由於從字面上魚翅很容易理解成“魚的翅膀”，這使得許多消費者認為魚翅很神秘，而且很多人並不知道魚翅是什麼做的，也不知道魚翅來自於鯊魚鰭。
《本草綱目》中曾記載，稱鯊魚“腹下有翅，味並肥美，南人珍之”。這足以說明在很多人眼中，魚翅是世上頂尖的美味，尤其是在現代人高檔的宴請中，基本已形成了“無翅不成席”的。
而實際上，品嘗過魚翅的朋友一定會發現，其實魚翅並沒有想像中那樣美味，而且，我們所品嘗到的味道也不是魚翅本身帶給我們的，魚翅本身並沒有什麼味道，還略帶腥味，魚翅湯的美味主要來自它的配料，用火腿、老雞等真正的美味熬出來的，與魚翅搭配的湯是和魚翅分別烹制的，只是在上菜前才配在一起的。“像粉絲一樣的魚翅本身是沒有味道的，它只是使湯更稠。”這是許多粵菜大廚們對魚翅的印象。
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編輯：wuya
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