魚膠加明膠變身高檔魚翅

　　摘要：據有關專家介紹，目前市場上的合成魚翅一般都是用魚膠和明膠做成，這種膠體採用的是魚皮提取的有機物。但光有膠體還不夠，為了讓膠體耐熱，還加入瓊脂和其他添加劑，以增加耐熱性和粘性，但長期食用膠體和添加劑對身體無益。

　　人工合成魚翅到底是什麼？食用后對人體是否有害？據一些從事魚翅批發的商家表示，人工合成魚翅也分檔次，其中好一點的由魚皮和瓊脂做成，加工后外觀白裡帶黃，口感也和真魚翅相似，而檔次較低的合成魚翅材料更雜，加工后發白，易軟爛：“搓一搓就糊在一起了。 ”

　　據有關專家介紹，目前市場上的合成魚翅一般都是用魚膠和明膠做成，這種膠體採用的是魚皮提取的有機物。但光有膠體還不夠，為了讓膠體耐熱，還加入瓊脂和其他添加劑，以增加耐熱性和粘性，但長期食用膠體和添加劑對身體無益。

　　此外，還有一些黑心加工點以工業用雙氧水漂白魚翅，極易對消費者身體造成影響。本市普陀區質量技術監督局就曾根據市民舉報，在曹楊路一居民區內的魚翅加工廠查獲雙氧水、厚鹼膠等物，經現場抽樣檢測成品魚翅中有雙氧水殘留。

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