摘要：中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“乾貝”，被列入八珍之一。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽作用的代爾太7-膽和24-亞甲基膽，它們兼有抑制膽在肝臟合成和加速排泄膽的獨特作用，從而使體內膽下降。它們的功效比常用的降膽的藥物谷更強。
簡介
別名海扇，扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“乾貝”，被列入八珍之一。
營養成分(100克)
熱量60.00千卡，蛋白質11.10克，脂肪0.60克，碳水化合物2.60克，核黃素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，維生素E11.85毫克，鈣142.00毫克，磷132.00毫克，鈉339.00毫克，鎂39.00毫克，鐵7.20毫克，鋅11.69毫克，硒20.22微克，銅0.48毫克，錳0.70毫克，鉀122.00毫克，膽140.00毫克。
營養分析
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽作用的代爾太7-膽和24-亞甲基膽，它們兼有抑制膽在肝臟合成和加速排泄膽的獨特作用，從而使體內膽下降。它們的功效比常用的降膽的藥物谷更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
相關人群
一般人群均可食用。
1.適宜高膽、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。
2.許多貝類是發物，有宿疾者應慎食。貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
食用提示：每次約50克。
食用指導：貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
備註
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好。不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：吃海參補身 吃法應該因人而異]]
[[編輯推薦：罐頭魚好吃別貪吃 每周最好別超過2罐]]