摘要：我們一直把蛋白質看成生命的關鍵物質!的卻如此，人如果離開蛋白質就是營養缺乏，但是，現代人走到了另一端，過度高蛋白質物可能是短命的根源。包括過量食用魚類、肉類等富含蛋白質的食物也許是短命的根源。
我們一直把蛋白質看成生命的關鍵物質!的卻如此，人如果離開蛋白質就是營養缺乏，但是，現代人走到了另一端，過度高蛋白質物可能是短命的根源。包括過量食用魚類、肉類等富含蛋白質的食物也許是短命的根源。英國研究人員表示，減少魚類和肉類等高蛋白質食物的攝入量及素食或能讓人長壽。
科學家已經證明，減少卡路里的攝入量對健康和長壽都非常有利，將卡路里的攝入量減少30%，能夠使心臟病或者癌症的風險減少一半並且讓壽命增加三分之一。但是，科學家通過一系列針對果蠅的新研究發現，果蠅長壽的關鍵在於減少特定蛋白質蛋氨酸的攝入量而不是減少卡路里的總量。
倫敦大學學院健康衰老研究所的馬修·派珀表示，人類基因數量是果蠅的四倍之多，但是，人類和果蠅的某些基因具有相同的生物學功能，關於果蠅的很多發現都適用於人類。如果上述研究結論也適用於人類，那麼我們應該減少蛋氨酸的攝入。派珀稱，蛋氨酸對所有蛋白質的形成非常重要，魚類、肉類、芝麻、堅果和小麥胚芽中都富含蛋氨酸，因此，減少肉類、魚類或者某些堅果類食物的攝入量以及素食等方法都可以讓人長壽。
其實，健康在於營養的均衡，任何偏食都會造成健康受損，即使對於營養價值再高的食物也是如此。最近很多體檢有問題的成功人士都有吃“上等食品”鮑魚撈飯的經歷，有的人甚至每天都吃，這些人血脂都異常，原來所謂“上等食物”是自殺食物而已。所以，飲食健康的關鍵是：雜食、均衡、合理。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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