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深海魚和淡水魚哪種更安全呢?

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  摘要:無論是海水魚,還是淡水魚,關鍵看養殖環境是否符合要求,只要不是在受污染水質中養殖、捕撈的魚類,都是安全的。目前,國際上流行食品安全溯源制度,每條魚從出生、成長,到如何捕撈、加工,直到上了飯桌都有歷史記錄,有整整一個鏈條的監督體系。

  從安全性上來說,排列順序應該是海水魚、淡化養殖海水魚、淡水魚。這是因為,海水流動性大且含鹽量高,其本身具有殺菌作用。其中,三文魚等深海魚又比近海魚更安全,其營養價值也是其他魚所不能比的。江河水質相對更容易受到污染,寄生蟲含量會多,感染係數則比較高。淡化養殖海水魚的安全性介於二者之間。

  無論是海水魚,還是淡水魚,關鍵看養殖環境是否符合要求,只要不是在受污染水質中養殖、捕撈的魚類,都是安全的。目前,國際上流行食品安全溯源制度,每條魚從出生、成長,到如何捕撈、加工,直到上了飯桌都有歷史記錄,有整整一個鏈條的監督體系。

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編輯:wuya
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