海鮮過敏只是小問題 夏季吃海鮮的8個禁忌

　　有人說，夏天就是吃海鮮喝啤酒的季節。雖然我們知道了海鮮啤酒不是個有利人體健康的食物組合，但很多時候，我們還是抵擋不住誘惑。夜宵排檔里的海鮮總是讓人垂涎三尺，然而在品嘗之餘，健康固然不能忽視，以免釀成大錯！

　　1、海鮮沒煮熟不能吃

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

　　2、死貝類含病菌多不能吃

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。因此海鮮要吃活的，吃最新鮮的。