金魚的營養價值，我們所吃的金魚。一般都是金魚罐頭，而如今，人們對於肉類罐頭幾乎都是抱着嗤之以鼻的態度。因為罐頭產品並非健康食品，都以為少吃為妙。其實，優質的金魚營養是不容小視的。
幫助新陳代謝, 緩和過敏癥狀。
金魚中含有幫助脂質、糖質、蛋白質代謝和抗過敏作用的維生素Ｂ６、泛酸等成分。
益於美容和健康
紅色金魚被視為能夠平衡營養的健康美容食品。除維生素、鐵、牛磺酸外，紅色金魚還含有大量的組氨酸、Anserine等氨基酸，以及有益於健康的ＥＰＡ（二十碳五稀酸）和ＤＨＡ（廿二碳六稀酸）, 因而應用在減肥計劃上收到了良好的效果。
可高率獲取優質蛋白質
鰹（松魚）、金類的魚肉中，含有生鮮食品中最高的25%左右的蛋白質, 從中還可獲取維生素、氨基酸等，因而是非常優秀的蛋白質源。
可提高肝臟功能，建議吸煙、飲酒者食用。
金魚富含可提高肝臟功能的氨基酸，特別是其中的胱氨酸對吸煙、飲酒等而產生的活性氧和有害物質具有抑製作用，從而有助於健康。
預防中風和心肌梗塞
金魚富含有效預防生活習慣病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解血栓，增加良質膽，減少血液中的中性脂肪等。
預防動脈硬化
金魚中含有的牛磺酸(氨基酸的一種)，對於預防現代人多發的動脈硬化、糖尿病、心力衰竭等病，有很好的效果。
抑制血壓上升, 預防高血壓。
金魚中還含有抑制因鈉而引起的血壓上升以及使肌肉順利收縮的鉀。
使神經系統保持正常,防止貧血。
食用富含鐵分和維生素Ｂ12的紅色金魚, 可補充鐵分不足, 使神經系統保持正常,防止貧血。
促進新陳代謝，防止衰老。
一般認為，補充促進細胞新陳代謝的核酸，可有效預防機體老化。金魚因富含核酸,經常食用, 可改善因身體老化所致的心臟、肝臟機能低下，從而起到預防老化的作用。
出色的營養平衡食品。
金魚富含各種維生素、氨基酸、多價不飽和脂肪酸和ＥＰＡ、ＤＨＡ、鉀以及鐵等各種礦物質。另外，金魚因其易與綠黃色蔬菜相配, 故而也是一種可以保持營養平衡的出色食品。