死螃蟹能吃嗎 死螃蟹有毒？

　　死螃蟹能吃嗎，冷瑟的秋風開始飄落，又到了一年當中最適合吃螃蟹的季節。每天的這個時節，吃螃蟹的都成為了一種潮流，很多地方的螃蟹都會賣脫銷。我們在吃螃蟹的時候，需要注意點什麼呢？

　　螃蟹的挑選：離水時吐泡的是活蟹

　　買螃蟹一定要買活的，因為死蟹中含有一定的毒性，，對我們的身體很不利。因為當螃蟹已經死了，螃蟹體內的組氨酸就會分解產生有毒的組胺，螃蟹所產生的毒素，會隨着死亡的時間而不斷的增加。所以，買蟹一定要選擇活的。

　　挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，則表示螃蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。

　　螃蟹要分辨雌雄很容易，我們把螃蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。

　　但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，其他地方沒有。而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。