從中年開始，我們人體的各項器官都處在逐漸的衰退當中，因此在這些時間段裏面，飲食中的營養也就顯的格外重要。在我們平時吃的肉質食物中，不是所又有的肉類食物都適合中老年吃的。進入到了中老年時期，在身體健康方面多多少少都有一些隱患，只要在飲食上合理搭配，就能極大的較少這些不健康的因素。
在現在的市面上，我們平時可以選擇的肉類品種有很多，像豬肉、牛肉、羊肉、魚肉及水產類等這些都是富含優質蛋白質、微量元素及某些維生素的肉類食物。雖然說他媽之間有着很多同樣的營養價值，但在營養方面還是有着各自不同的區別以及特點。隨着動物種類的不同，它們肉中所含的各種營養成分液差別很大，就像瘦豬肉，它所含的脂肪量為20％-30％，而瘦牛肉中含脂肪相對較少為6％，因而牛肉更適合中年人低脂膳食。
在所有的畜肉中，大部分都不含有維生素b1，但在豬肉中我們可以發現具有含量相當豐富的維生素b1，其含量不僅超過一般肉類，而且還超過豬肝。而不同的肉質有着不同的滋補功效，豬肉性微寒，能補腎氣虛弱；牛肉性溫，能滋養脾胃，強健筋骨；羊肉性熱，能溫補脾腎。
動物的內臟中所包含的營養成分通常都比一般的瘦肉要高的多，在含有豐富的營養成分的同時也含有較高的膽，因此並不適合中年人食用。而像兔肉、雞肉等禽肉類食物都是一種蛋白質含量高，脂肪、膽含量低的食品，結締組織柔軟、細嫩，味道鮮美，容易消化。
魚肉對於老年人來說最大的好處就在於其肉質鬆軟細嫩，容易咀嚼消化並且易吸收。而魚肉蛋白質的必需氨基酸含量及相互間的比都和人體相似，是人體優質蛋白質的良好來源。大多數老年人都有骨質疏鬆等骨關節方面的問題，而魚肉中的無機鹽含有較大成分的磷、鉀，用小魚做成的酥魚或魚粉，含鈣很豐富，可防止骨質疏鬆、骨質軟化症。
而蝦是屬於甘溫性質肉類，在蝦皮中也含有着豐富的鈣質以及其他各種不同的微量元素。海參中不含膽，含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素，具有抗衰老、補腎養血、除濕利尿的功效。上述含優質蛋白質的食物不但美味可口，而且還有一定的藥用價值，中年人可根據自身需要，選擇適合的肉類。
儘管肉製品中有許多的營養物質以及優質蛋白，但到了老年以後，最好是選擇以清淡、易消化吸收的飲食方式為好。在日常飲食中，要多吃新鮮蔬菜，給身體補充足量的維生素以及其他營養物質。