我們都是知道的，血豆腐向來以營養豐富、口感鮮嫩深得大眾青睞，涮火鍋、麻辣燙、做湯都少不了它。但6月22日上午，湖北武漢工商部門向消費者發出警示：“目前，武漢市尚無一家有達到食用標準的豬血製品生產線，所有在市場上銷售的豬血製品（血豆腐）都不能食用。”
據了解，現在市面上銷售的血豆腐都宣稱主要由豬、羊、雞、鴨血做成。但事實上，只有小部分血豆腐是真正由動物血製成的。一位從事屠宰行業十多年的陳先生向《生命時報》記者透露，市場上出售的散裝血豆腐，大部分不是血做的。他向記者介紹，正規屠宰場為了保持豬肉顏色好看和豬產品衛生，一般不放血，而是採用電擊屠宰，就算放血也會有糞便、毛等落入其中，污染豬血，所以，正規屠宰場一般都不保留這些血。
那市場上大量的血豆腐都是哪來的？陳先生介紹說，其實大部分是由一些非法屠宰場用臟豬血加工製成的。然後再將色素及甲醛摻入其中，使其更好看，夾起來不易碎，吃起來口感更好。有些不法商販，甚至用明膠及其他化學物質“合成”血豆腐，其實連一滴血也沒有。前段時間，北京市海淀區衛生監督所從轄區內幾家超市和農貿市場銷售的血豆腐里，檢測出了甲醛；瀋陽市衛生監督所抽檢的血豆腐，有9成不合格；更有知情人士透露，廣州市場上銷售的血豆腐大部分也是化學合成品。
這些問題血製品比問題肉更可怕。一般牲畜血中的病毒、細菌多達幾百種，毒性比病肉高几倍。如果血製品來自病肉，危害更大。如果人們吃了這種血製品，輕者容易中毒；重者容易患上人畜共患疾病。而那些摻有化學物質，甚至直接用化學物質製成的血豆腐，對人體健康的危害更是不言而喻。甲醛會嚴重損害人的肝臟和腎臟，並具有潛在的致癌性；其他添加的化學物，如工業色素、福爾馬林和膠類物質等，也會嚴重危害健康。因此，不論在外就餐還是在家做飯，血豆腐都是少吃為妙。而其中所含的蛋白質、鐵等營養，大家可以選擇通過其他食物攝取。
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