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雞蛋是我們生活中既經濟又必不可少的食品。但營養豐富的雞蛋並非吃得越多越好，也並非人人都可以放心食用。
高熱患者 雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的額外熱量，增加熱量的效應可達30%左右。所以，發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，於退燒不利。此外，發熱患者消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，應吃清淡飲食，少吃含高蛋白質的食品。
肝炎患者 較多食用蛋黃會加重肝髒的負擔，不利於康復。這是由於蛋黃中含有脂肪酸和膽，而脂肪酸和膽均需在肝臟代謝。肝髒的負擔過重，不利於肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。腎臟病患者 腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒症。高血壓晚期食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
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