雞湯不如雞肉營養高？

　　摘要：多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。

　　雖然經過了長時間的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質；

　　除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說營養價值並不高。

　　於主任指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。

　　此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。

　　於主任建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯里的雞肉，再適當喝一些湯，這才是科學有效的滋補。

　　雞湯有刺激胃酸分泌的作用。

　　因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　膽道疾病

　　膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參与，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

　　腎功能不全

　　雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。