砒霜餵雞 喂成烏雞？

　　摘要：烏雞從一孵出就由基因決定是黑的。完全純正的烏雞是骨頭、皮和肉全是黑色的，現在有畜牧養殖企業進行了雜交工程的培育，對烏雞基因進行了部分改造，所以出現了皮黑肉不黑或者皮黑肉黑骨不黑的烏雞。但用毒黑普通雞的肉質偽裝成烏雞的說法是不成立的。

　　近日，有街坊說不敢買烏雞吃，因為有傳言稱有些烏雞其實是由普通雞餵食變成烏雞的樣子。在這說法中，並不是一下子給普通雞喂許多，那就喂死了，而是讓普通雞崽從孵出后一點一點地喂，隨着長大慢慢加量，逐漸使普通雞變成烏雞。記者就此“聳人聽聞”的傳言，採訪了專家和有關部門進行鑒定。

　　華南農業大學動物科學學院動物遺傳學張細權教授是專攻雞禽品種改良的專家，他否定了這一說法：“烏雞不可能用普通雞種中毒變黑或營養結構改良的方式得到，只能由基因遺傳控制的手法來養殖。”他解釋，烏雞從一孵出就由基因決定是黑的。完全純正的烏雞是骨頭、皮和肉全是黑色的，現在有畜牧養殖企業進行了雜交工程的培育，對烏雞基因進行了部分改造，所以出現了皮黑肉不黑或者皮黑肉黑骨不黑的烏雞。但用毒黑普通雞的肉質偽裝成烏雞的說法是不成立的。

　　記者也採訪了仲愷農業工程學院生命科學學院的謝振中、古飛霞、劉蓉珍等專家，眾專家肯定，烏雞本身的顏色是遺傳性的，比較穩定，市面上出售的烏雞不可能靠有毒物質浸泡變色，也曾未聽說對禽鳥加致使變色的事情，“本身有毒，給雞餵食雞也死了，不可能。”

　　而廣州市質量監督檢測研究院食品檢測工作人員和廣州市工商行政管理局12315熱線均表示，尚未遇到有傳言的假烏雞的情況。