吃“紅心”蛋也不必恐慌

　　摘要：對於一般認為紅心鴨蛋更營養的說法，專家認為這是錯誤的。中山大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤表示，這是一種消費誤區，鴨蛋蛋黃無論紅、黃都有同等的營養。

　　針對這個問題，中國疾控中心營養與食品安全化學污染物監控室主任吳永寧表示，致癌是一個長期的量的積累的結果，從目前檢驗結果看只是微量，公眾不必恐慌。中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與食品安全系主任何計國認為，蘇丹紅的危害量要是從純品來看，級別很高了，甚至都是幾百毫升，是克級別的，這個量是非常大的。而禽蛋內含有的量，都是一兩個毫克或者是幾個毫克，都不會太高，應該不至於產生什麼大的危害。消費者攝入量非常低，還沒有達到危害水平。

　　對於一般認為紅心鴨蛋更營養的說法，專家認為這是錯誤的。中山大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤表示，這是一種消費誤區，鴨蛋蛋黃無論紅、黃都有同等的營養。

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