顏色鮮艷醬滷肉亞硝酸鈉可能超標

　　摘要：具有醬滷肉的風味，無異臭。外觀應為完好的自然塊，潔凈，新鮮潤澤，呈肉製品所應具有的自然色澤，無異物附着。

　　貴州省衛生監督工作人員提醒廣大消費者，購買醬滷肉要警惕那些顏色格外鮮艷、賣相很好的醬滷肉。

　　專家介紹說，醬鹵過的肉應該是暗紅色的，顏色過於鮮艷應提防亞鈉超標。優質醬滷肉的肉質應新鮮，略帶醬紅色，具有光澤；肉質切面整齊平滑，結構緊密結實，有彈性，有油光；

　　具有醬滷肉的風味，無異臭。外觀應為完好的自然塊，潔凈，新鮮潤澤，呈肉製品所應具有的自然色澤，無異物附着。

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