如何選購到安全放心的牛羊肉

　　摘要：怎樣識別注水肉？專家建議，最好用手指壓一壓，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復。次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復。

      味美又營養豐富的牛羊肉，是很多家庭春節餐桌上的必備品。如何才能選購到安全放心的牛羊肉？內蒙古消費者協會有關專家為廣大消費者支了幾招。

　　專家提醒廣大消費者，選購肉腸應注意查看“ＱＳ”認證標誌、生產日期、保質期限及廠址、廠名等，千萬別買“三無”產品。

　　為防止買到病、死牛羊肉，消費者應到正規的商店、超市購買產品，不要貪圖便宜購買私屠濫宰的肉類。選購時先要查看衛生防疫標誌，再看肉體有無光澤，紅色是否均勻。無紅點的是好肉，有紅點的是壞肉；新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；新鮮肉的脂肪潔白或呈淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。還要聞聞氣味，新鮮有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　怎樣識別注水肉？專家建議，最好用手指壓一壓，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復。次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復。注水肉彈性較差，指壓后不但恢復較慢，而且能見到液體從切面滲出。此外，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，變質肉很粘手，外表也很乾燥，有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可看到外表呈水濕樣，不結實。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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