肉類和魚會“打架”

　　摘要：同時，烹調方法也很重要。過度加熱的肉類、家禽及魚類，會產生一些諸如亞硝胺這樣的致癌物質，這些物質可以使癌變的機會增加3%；如果油炸或燒烤食物，致癌物質的含量則更會以10倍的速度增長。這裏再介紹一個小訣竅，如果能在做肉的時候，加點醋和檸檬汁，防癌的效果可能會更好。

　　如果肉類和家禽攝入量過多，即使吃足夠量的魚，防癌的效果也會大打折扣。因此，每周吃肉不應超過5次。

　　同時，烹調方法也很重要。過度加熱的肉類、家禽及魚類，會產生一些諸如亞硝胺這樣的致癌物質，這些物質可以使癌變的機會增加3%；如果油炸或燒烤食物，致癌物質的含量則更會以10倍的速度增長。這裏再介紹一個小訣竅，如果能在做肉的時候，加點醋和檸檬汁，防癌的效果可能會更好。

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