蛋黃中含有相當多的膽固醇

　　摘要：除了真正需要控制血膽的中老年人，很多年輕女性也把膽和肥胖等問題聯繫起來，不敢食用蛋黃，讓寶貴的營養素白白浪費。

　　很多人不敢吃蛋黃，是因為蛋黃中含有相當多的膽。對於中老年人和高血脂症患者來說，每天從食物中攝入的膽應當控制在300毫克以內。

　　然而，蛋黃中的膽實在很多，只要吃一個雞蛋，便可得到二百多毫克的膽，給其他動物性食品留下的空間就不太大了，只能再吃100克雞肉或裡脊肉。如果再吃海鮮、內臟和富含脂肪的豬肉等，肯定會突破標準。

　　除了真正需要控制血膽的中老年人，很多年輕女性也把膽和肥胖等問題聯繫起來，不敢食用蛋黃，讓寶貴的營養素白白浪費。

　　其實，含有膽的食品不一定脂肪含量高，膽也不會給人體帶來過多的能量，和肥胖並無關係。如果不吃蛋黃的話，又何必要吃雞蛋呢?倒不如直接吃豆腐，其中不僅含有大量蛋白質，還能提供蛋白中所沒有的大量鈣質，也減少浪費。

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