土雞肉雞營養一樣

　　摘要：平時不妨多用老母雞燉點湯吃。這是雞肉吃法中較好的一種，能將肉中的營養充分釋放到湯里，更利於人體吸收。但老母雞脂肪含量較高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人愛吃白斬雞這道菜，但其做法往往半生不熟，不利於腸胃吸收，也存在細菌超標等問題，還是少吃為好。

　　現在很多人喜歡吃土雞，一是因為它肉味好，二是覺得土雞吃的是五穀和小蟲子，都是天然、無污染的飼料，營養價值高。但實際上，土雞和肉雞在營養構成上沒有實質性差異，只是土雞肉中抗生素類藥物殘留相對較少，從這點來說，對健康更為有利。

　　平時不妨多用老母雞燉點湯吃。這是雞肉吃法中較好的一種，能將肉中的營養充分釋放到湯里，更利於人體吸收。但老母雞脂肪含量較高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人愛吃白斬雞這道菜，但其做法往往半生不熟，不利於腸胃吸收，也存在細菌超標等問題，還是少吃為好。

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