當雞蛋“遇上”西紅柿

　　摘要：將切好的土豆片或土豆絲在炒前用涼水浸泡一會，然後將浸泡的水倒掉，用涼水再沖一遍，這樣炒土豆就不會變色。

　　西紅柿中含有胡蘿蔔素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。

　　“這道菜基本上適合所有人群。”營養專家指出，尤其是以下人群更應該多吃這道菜。因體虛、年感到眼睛昏花的人，女性在經期以及經后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

　　不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。

　　小技巧：廚房寶典

　　怎樣炒西紅柿不掉皮

　　方法：將切好的西紅柿過一遍油，再炒就不會掉下皮。

　　怎樣炒土豆不變色

　　方法：將切好的土豆片或土豆絲在炒前用涼水浸泡一會，然後將浸泡的水倒掉，用涼水再沖一遍，這樣炒土豆就不會變色。

　　怎樣炒豆芽沒有腥味

　　方法：先將洗好的豆芽放在水裡焯，開鍋後用漏勺撈出，再過一遍涼水，然後放入油鍋中炒，這樣炒出的豆芽就沒有豆腥味了。

　　怎樣蒸蛋羹不沾碗

　　方法：在蒸雞蛋羹之前，先在碗里抹一層油，再放進調好的雞蛋和水，蒸出來的蛋羹就不沾碗了。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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