多吃雞蛋未必升高膽固醇 土雞蛋和雞場蛋營養一樣

　　摘要：專家指出，雞蛋蛋黃較高的膽，但是科學實驗表明雞蛋中含有有軟磷脂，這種物質可以起到抑制人體對膽吸收的作用。至於很多消費者認為土雞蛋“味道更好”，專家指出這是因為土雞蛋採用放養方式養殖，食譜雜亂直接導致了雞肉風味的多樣化的原因，並不是土雞蛋就更加營養。

　　目前我國消費者在禽蛋的選擇、存放和食用3個環節上都存在誤區。專家指出，人體每天需要食用的雞蛋量是25克到50克。雞蛋蛋黃含有抑制膽吸收的物質，如果營養需要，老年人可以適當多吃雞蛋。

　　多吃雞蛋未必升高膽

　　在人體的膳食寶塔中，對於禽蛋每天只需要吃25克到50克足以。一個雞蛋都在40克到70克之間，所以消費者每天吃一個雞蛋可以達到基本的營養需求。根據相關權威統計，2006年我國城鎮人均消費禽蛋是11.16公斤，我國消費者平均每日攝入量為30克，已經達到了25克的最低要求。

　　針對消費者擔心吃雞蛋過多會導致膽升高的疑慮，《每周質量報告》專家指出，雞蛋蛋黃較高的膽，但是科學實驗表明雞蛋中含有有軟磷脂，這種物質可以起到抑制人體對膽吸收的作用。專家還指出，近期的一項統計表明，食用雞蛋對我國老年人膽升高的促進作用非常不明顯。消費者不能一味認為食用雞蛋就會使得膽升高。如果營養需要，老年人可以適當多吃。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

　　[[編輯推薦：雞蛋儲存保質有講究]]

　　[[編輯推薦：蛋殼顏色越深，營養價值越高？]]