摘要：鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。此外，鴨血具有補血、清熱解毒的作用，鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥的功能。
夏天，面對大魚大肉，不少人連動筷子的興趣都沒有。但是，如果一點肉都不吃，身體也會吃不消。這個時候，最好的選擇，就是吃點鮮嫩肥美的鴨肉。
鴨肉營養豐富，尤其適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。鴨屬水禽，性寒涼，根據中醫“熱者寒之”的治療原則，它特別適合於體內有熱、上火的人食用。低熱、虛弱、大便乾燥和水腫患者吃鴨肉最為有益。
鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。此外，鴨血具有補血、清熱解毒的作用，鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥的功能。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量高，脂肪含量低。鴨肉是肉類中B族維生素和維生素E含量較多的，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也都非常豐富。鴨蛋中礦物質、維生素A的含量也高於雞蛋。
鴨肉雖然營養豐富，但食用時也得注意以下5點：
1.不要經常吃煙熏的鴨肉，因為這種烹調方式會使鴨肉產生致癌物質。
2.對肥胖、動脈硬化患者來說，鴨肉的脂肪還是相對較多，應該少吃。
3.感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會減緩感冒的好轉。
4.慢性腸炎者也要少吃，因為鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。
5.腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人，暫時不要吃鴨肉，以免加重病情。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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