柴雞蛋營養不比普通雞蛋多

　　摘要：那柴雞蛋是否比普通雞蛋更有營養價值呢?對此，兩位專家都表示，雞蛋作為一個物種，其蛋白質、脂肪、微生物等營養成分是基本穩定的，因此柴雞蛋和普通雞蛋的營養價值相差無幾，消費者沒必要迷信柴雞蛋。

　　中國畜產品加工研究會蛋品專業委員會主任委員馬美湖教授說，無論是學術界還是商界，都沒有“柴雞蛋”的定義，而且柴雞蛋也不像“綠色食品”、“有機食品”那樣由國家認證，因此很難對雞場和農戶有所要求。

　　那柴雞蛋是否比普通雞蛋更有營養價值呢?對此，兩位專家都表示，雞蛋作為一個物種，其蛋白質、脂肪、微生物等營養成分是基本穩定的，因此柴雞蛋和普通雞蛋的營養價值相差無幾，消費者沒必要迷信柴雞蛋。

　　“很多人都喜歡‘柴雞蛋’的黃蛋黃，但那很可能是因為雞吃了添加了胡蘿蔔素的飼料，未必是好事。”

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