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摘要：中國營養學會常務理事李淑媛教授指出，新聞中報道的中毒現象發生，可能是因為所食用的松花蛋受到了某些細菌的污染，或已經污染變質，因為松花蛋是傳統的下酒小菜，如果是在品質良好的情況下正常佐酒，不會有什麼問題的。
中國營養學會常務理事李淑媛教授指出，新聞中報道的中毒現象發生，可能是因為所食用的松花蛋受到了某些細菌的污染，或已經污染變質，因為松花蛋是傳統的下酒小菜，如果是在品質良好的情況下正常佐酒，不會有什麼問題的。但要提醒的是，松花蛋中含鉛量較高，酗酒者和孕婦不可多吃，尤其是長期喝酒較多的人，酒精與松花蛋中的金屬可能會產生不良反應。
李淑媛建議，如果是喝酒時以松花蛋佐餐，可以搭配點粗纖維的食物如芹菜、雜糧等，尤其是在拌松花蛋中加些醋，不僅可以改善口感，還能中和松花蛋中的鹼性物質，減少對鉛等有害物質的吸收。
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編輯：wuya
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