挑選雞蛋的方法 辨別雞蛋新鮮與否的竅門

　　挑選雞蛋的方法，雞蛋是我們日常生活中必不可少的食材。很多營養學家都認為，每天吃一個雞蛋才可以保證一天的營養所需。下面我們就來教教大家挑選雞蛋的小竅門，讓大家可以買到放心的雞蛋。

　　如何辨別雞蛋是否新鮮的竅門

　　我們在選購雞蛋的時候，很多人都是通過雞蛋皮的顏色來挑選。其實，雞蛋營養價值的高低，飼料的營養結構與雞的攝食情況佔有主要的作用，與蛋殼顏色沒有任何的關係。此外，蛋殼顏色的深淺與產蛋量是有關係的，一般產蛋初期殼色最深，隨着產蛋量的增加逐漸變淺；通過選育也可以改變蛋殼顏色的深淺；很多的賣家稱粉殼蛋才是真正“柴雞蛋”，這也是不對的。如果用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，同樣可以產出粉殼的雞蛋，這並不難做到。營養價值也與其它雞蛋並無二致。