洗菜應用流水反覆沖洗

　　摘要：浸泡蔬菜還會增加蔬菜中的亞鹽。用清水浸泡20分鐘后，蔬菜中的亞鹽含量高於用洗潔精洗過，然後再漂洗乾淨的蔬菜。最好用流水反覆沖洗蔬菜3—4次，盡量避免浸泡，如果非要浸泡，時間也不要超過20分鐘。

　　很多人洗菜，喜歡放在清水中浸泡一段時間，以為這樣更乾淨，吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗，並不能夠更洗凈農藥殘留，甚至還會使致癌物亞鹽增加。

　　首先，浸泡對清除農藥殘留並不更有效。農殘中最主要的成分是有機磷，而這種物質不是水溶性的。相比之下，自來水加洗潔精浸泡再漂洗去除農藥的效果更好。

　　其次，長時間浸泡蔬菜還會使亞鹽含量增加。浸泡蔬菜還會增加蔬菜中的亞鹽。用清水浸泡20分鐘后，蔬菜中的亞鹽含量高於用洗潔精洗過，然後再漂洗乾淨的蔬菜。

　　最好用流水反覆沖洗蔬菜3—4次，盡量避免浸泡，如果非要浸泡，時間也不要超過20分鐘。涼拌蔬菜的時候，加入蒜泥和檸檬汁能夠降低亞鹽中毒的危險。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

　　[[編輯推薦：9大有助潤腸治便秘的好粥]]

　　[[編輯推薦：利用飲食解決女性的各種疾病]]

　　[[編輯推薦：春日轉暖 食補當心與氣候撞車]]