烏塌菜——維生素菜

　　摘要：維生素C和鈣的含量特別高。另含很高的抗壞血酸、胡蘿蔔素以及鈣質礦物鹽類。

　　別名：塌棵菜、黑菜等。

　　原產地：我國的長江流域。

　　外觀與口感：烏塌菜是小白菜的一個變種，恭弘=叶 恭弘色墨綠，恭弘=叶 恭弘片緊密、皺縮、墨綠色、肥嫩甜美。

　　營養價值：維生素C和鈣的含量特別高。另含很高的抗壞血酸、胡蘿蔔素以及鈣質礦物鹽類。

　　不可不知：天氣寒冷的冬季上市的烏塌菜品質最上乘。

　　食用方法：A）與等同炒，紅綠相間，色鄉味具佳；B）炒食煮湯更有風味、宜爆炒、涮菜等。

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