每天適量食用胡蘿蔔可遠離腫瘤

　　胡蘿蔔的食用方法是有講究的：應烹煮后食用，保持胡蘿蔔營養的烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。

　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

　　有資料表明，兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。而缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染;一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道黏膜的保護作用已得到廣泛證實。在眾多食物中，最能補充維生素A的當屬胡蘿蔔。可能很多兒童不能接受胡蘿蔔特殊的味道，令家長頭痛。家長可將胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配着吃，或將胡蘿蔔做成餃子、包子、餡餅;做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。