西方的萬聖節將至，南瓜扮演者重要的角色，就是在我們的生活中，南瓜也具有保健功效，尤其是秋季乾燥，南瓜無論是做菜、做粥、做主食、做湯、做甜點，都很好吃。
養心補肺
民間有“南瓜補血”說
中醫認為南瓜有消炎、止痛、解毒和養心補肺的功效。南瓜含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪和糖類，還含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅。鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅直接影響成熟紅細胞的功能。因此，民間早有“南瓜補血”之說。南瓜還含有瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素、維生素b和維生素c等多種營養，對人體有很好的營養保健作用。尤其值得注意的是：南瓜含有某些活性物質，有促進人體胰島素分泌的功能，適量常食南瓜可防治糖尿病，對高血壓及肝、腎疾病也有一定療效。
南瓜的保健功效
1. 解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2. 保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參与人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4. 消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;
5. 促進生長發育：
南瓜中含有豐富的鋅，參与人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
6.防治妊娠水腫和高血壓：
南瓜花果的營養極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映后恢復食慾及體力有促進作用。
【南瓜的n種吃法】
一、南瓜布丁
當時吃的南瓜布丁是冰凍的，很濃的奶香，加上雞蛋的香味，還有焦糖，口感很滑順，總之就是很好吃!”對南瓜布丁難以忘懷的唐恬在家就嘗試着自己製作，直到現在這道甜點變成了她的“絕招”，愛美食的唐恬分享秘訣：“南瓜布丁的製作並不複雜，其實只要三大步驟就可以了，拌布丁、蒸南瓜、制焦糖。”
原料：小南瓜、雞蛋、鮮牛奶、奶油、白砂糖(用來做焦糖)。