冬天到了，吃蘿蔔的季節到了，這個季節的蘿蔔也是格外的好吃，蘿蔔的做法是很多的，那麼蘿蔔怎麼做好吃又營養呢?下面小編給大家介紹幾款吃蘿蔔的方法。
蘿蔔有“小人蔘”的美譽， 俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，它是冬季餐桌上不可缺少的菜肴，可以煲湯、炒菜、涼拌，既美味又養生。
【美食學堂】
蘿蔔和羊肉是絕配
羊肉性溫熱，是冷天暖身的好食物，如果再配上蘿蔔，滋補的功效更好，而其中，最適合與羊肉一起入菜的是白蘿蔔和胡蘿蔔。羊肉和蘿蔔是絕配，因為這樣可以解決吃羊肉易上火的問題，還能營養互補。秋季，做道蘿蔔羊肉，既溫暖又補身。
原料：蘿蔔500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量，蔥、姜少許。
做法：
1.將羊肉、蘿蔔洗凈切塊，分別汆水備用。
2.鍋內放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時放蔥段、薑片。
3.蓋上鍋蓋燉5分鐘後放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。
4.待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，把肉和蘿蔔燉爛熟即可。
白蘿蔔枸杞排骨湯
滋潤養顏
工作繁忙，壓力大，睡眠不好，會讓皮膚變灰暗。在乾燥寒冷的冬天，多喝湯能滋潤美容。白蘿蔔枸杞排骨湯就是一道既美味又養顏的靚湯，做法很簡單。
原料：白蘿蔔500克、排骨500g、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量。
做法：
1.排骨加入薑片，一起加入到冷水煮到沸;然後撈出排骨備用;這個過程可以有效去除排骨的血腥味。
2.湯中一次加足清水，加入切好的排骨和白蘿蔔塊，旺火煮到滾;轉文火繼續煲40分鐘。排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘;最後加鹽、胡椒調味就可以喝了。
【小貼士】
吃煮蘿蔔胃舒服
白蘿蔔富含維生素和多種礦物質，具有抗病毒功效，其中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即人們常說的“順氣”。白蘿蔔中還含有油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。蘿蔔中的維生素c可以幫助清除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用，預防胃痛和胃潰瘍。蘿蔔湯不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。
燥熱乾咳吃冰糖蘿蔔
冬天容易燥熱乾咳，吃點冰糖蘿蔔非常舒服。做法不難：用圓圓大肚的那種蘿蔔，洗凈擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天後拿出來，打開蘿蔔，裏面的冰糖已成濃汁。要注意蘿蔔要放正，以免水跑出來。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。冬季往往吃肉較多，易上火。吃肉的時候搭配一點蘿蔔，會起到很好的營養滋補作用。
【食全食美】
吃蘿蔔的講究
吃蘿蔔也有一些講究，比如平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，二者最好不宜同時食用，若要一起吃應加醋來調和，以利於營養吸收;蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食;服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
蘿蔔恭弘=叶 恭弘讓皮膚變細膩
白蘿蔔恭弘=叶 恭弘中含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止色斑的形成，保持皮膚的白嫩。白蘿蔔恭弘=叶 恭弘子中含有的植物纖維很豐富，可以促進腸胃的蠕動，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
平時多喝蘿蔔恭弘=叶 恭弘茶對皮膚非常好。製作蘿蔔恭弘=叶 恭弘茶很簡單：把白蘿蔔恭弘=叶 恭弘清洗乾淨，晾曬3—4天，晾曬后，將30克曬好的白蘿蔔恭弘=叶 恭弘放入1升水中煮，燒開以後改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點糖。
蘿蔔皮營養高
人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣大部分在蘿蔔皮內，蘿蔔最好帶皮吃。
腌蘿蔔皮是一種很受歡迎的吃法：將大個的白蘿蔔切皮，用粗鹽略漬，然後放到竹箕上晾曬數天，待蘿蔔皮脫水柔軟，再放入瓶中用醬油浸泡。這樣泡出來的蘿蔔皮，不但一點不咸，吃起來也是口感堅實，清脆可口，尤其是蘿蔔皮下面的少許軟肉，綿綿的，與爽脆的蘿蔔皮形成了鮮明的對比，很有層次感。不管是佐粥還是熱炒都非常美味。
為什麼說冬吃蘿蔔夏吃薑
粗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。那真的是這樣的嗎?為什麼有冬天吃蘿蔔，夏天要吃薑的道理呢?下面跟着小編一起來看一下吧!
小編在文中認為“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”是針對陽虛或陰虛之人而言，陽虛者夏季適量食姜，能補虛扶陽，使陽氣通達;陰虛者冬季適量食蘿蔔，可以補虛助陰。
姜的吃法很多，可以喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，做水餃餡時加點姜粉等，不但使味道鮮美，還可開胃醒脾，有助於胃腸道的消化和吸收。
再說一下冬天為何要吃蘿蔔。冬天氣候寒冷，但室內由於門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。
所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。我們的機體也是如此。冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處於收縮狀態。