冬天吃什麼蔬菜好?在冬季飲食中養生蔬菜應該如何選擇呢?蔬菜在我們一日三餐中怎麼可以缺少呢?不過在不同的季節里，選擇蔬菜也是很有講究的哦。那麼就看看在冬天吃什麼蔬菜最養生。
冬天吃什麼蔬菜最養生?
1.菠菜：1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素k和恭弘=叶 恭弘黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素a、錳、恭弘=叶 恭弘酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
2.蘿蔔纓：2/3杯蘿蔔纓中維生素k和恭弘=叶 恭弘黃素的含量的達到建議每日攝入。維生素c達到建議攝入量的75%以上。
3.萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素a達到膳食參考攝入量。維生素a對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
4.南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素k和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
5.芥菜：芥菜恭弘=叶 恭弘黃素和維生素k含量極高，另外也富含維生素a、維生素b族、維生素c和維生素d、胡蘿蔔素和膳食纖維。
另外提醒：在冬季吃蔬菜應該注意哪些呢?
冬天吃蔬菜的注意事項：
每天的膳食是要講究平衡的，所以每天吃的蔬菜也是要講究平衡的。綠色蔬菜的消費要在總的蔬菜消費中佔一半的比重，換句話說，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜、菠菜之類。另外一半應該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。每日要吃不同的蔬菜，盡可能在一周內多吃些不同的蔬菜種類。許多人對蔬菜都會有偏愛，總是盯着其中一兩樣自己喜歡的吃的蔬菜，其中他不喜歡的連看都不會看一眼，這是非常不利健康的。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營養素含量再高，也難以保證營養的全面、均衡，長期下去定會出現營養素缺乏的現象。每種蔬菜都有自己的特點，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的作用。
如果實在不喜歡吃某種蔬菜，也不必因此就不再吃。只要了解自己不吃的蔬菜有什麼特點，換一樣與它功效相近的就可以了。例如，有人從小就不愛吃胡蘿蔔，儘管知道這東西營養豐富，但是難以下咽。那也沒有關係，可以換芥藍、茼蒿之類富含胡蘿蔔素和膳食纖維的蔬菜來代替。但是，還是最好從小養成不挑食、不偏食的好習慣，否則不愛吃的品種太多，自己可選的範圍也變小了，這樣也不有利於自己的健康。
在這個寒冷的冬天，我們就選擇以上幾種蔬菜試試吧。