春季營養價值高的蔬菜

　　蔬菜中含有很多的營養物質，而且蔬菜的種類也是各種各樣的，吃到健康蔬菜也是很難的，蔬菜有哪些是有利於我們健康長壽呢?我們吃哪些蔬菜是最好的呢?

　　1、吃無污染的蔬菜

　　一些沒有施農藥的蔬菜是在野外生長和人工培育的食用菌和或是人工培育的各種各樣的豆芽菜，這些都是安全性極高的蔬菜，還有些是在泥土裡生長的莖塊狀蔬菜，如鮮藕和土豆還有胡蘿蔔等也很少施用農藥。

　　2.吃顏色較深的蔬菜

　　蔬菜的顏色越深的營養價值是極高的，如一些比較深綠色的和深黃色還有深紅色的新鮮蔬菜含有的維生素c、胡蘿蔔素和無機鹽的都是很豐富的。健康專家研究表明，綠恭弘=叶 恭弘蔬菜有助於預防闌尾炎，紅色蔬菜可以緩解傷風感冒的癥狀。

　　3.多吃新鮮時令蔬菜

　　反季節的蔬菜營養價值不是很高，相比時令的蔬菜稍微弱一點，而且味道也沒有時令新鮮蔬菜的好，這些反季節的蔬菜都是在溫室大棚栽培出來的反季節蔬菜，但是它們的體積和外光都是吸引人的。

　　4.各種顏色的蔬菜

　　蔬菜顏色繁多，主要有綠色和黃色還有紅色等幾種大顏色。綠色蔬菜是指顏色、綠色的，含有很多的恭弘=叶 恭弘綠素含量較多的蔬菜，如菠菜和韭菜還有等;紅色蔬菜是指以類胡蘿蔔素為主的蔬菜，如胡蘿蔔和西紅柿等。

　　5、蔬菜淡季

　　蔬菜淡季要吃就要吃新鮮的蔬菜，雖然種類少，但主要還是主要是以新鮮為主，因為新鮮的維生素c含量與蔬菜的新鮮程度有很大的聯繫，而且越是放得久的蔬菜，維生素c流失得越多，所以淡季也要吃新鮮的。