洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是常見人蔬菜，具有很高的營養價值。那麼，洋蔥的營養價值都有哪些?一起來看一看。
洋蔥的營養價值都有哪些?
1、洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥里含有一種油性揮發物質，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。
2、洋蔥的味道獨特，可以增加人的食慾，在夏季，因為天氣的原因，很多人會出現食慾不振的情況，這個時候可以吃一點洋蔥，來調理脾胃。
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率。
4、洋蔥含有與降糖葯甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量。
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等。
洋蔥除了常見的營養價值外還有哪些功效呢?
1、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具有美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
2、洋蔥中所含的前列腺素a1能擴張血管、降低血液黏度，因而會降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用，能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
如何挑選好的洋蔥呢?
白皮的肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味;紫皮洋蔥肉質微紅，比較辛辣，就營養價值來說的話，紫皮洋蔥略勝一籌。
洋蔥有什麼食用宜忌呢?
表虛多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋蔥。另外，消化系統潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人都不宜吃太多洋蔥。生洋蔥不能和蜂蜜同食。
以上是對洋蔥的營養價值都有哪些的介紹，洋蔥營養價值如此之高，大家在生活中不妨多多食用。特別是高血壓和心腦血管疾病患者更應該經常食用洋蔥。洋蔥中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。