包菜的營養價值怎麼更好地體現

包菜又稱卷心菜，是一種常見的蔬菜，包菜的營養價值非常高，含有豐富的維生素C、恭弘=叶 恭弘酸、維生素B6以及豐富的礦物質，具有抗氧化、防衰老的作用。包菜還具有藥用價值，有抗菌消炎、抗癌、提高免疫力的作用。不過，包菜烹煮得不適當，會減低其的營養價值。那麼，包菜的營養價值怎麼更好地體現?

下面來介紹一下包菜需怎麼炒，營養價值才更高。

一、食材

炒包菜，首先需要準備適量新鮮的包菜，其次是一些輔料，適量的油、鹽、香醋、蔥。

二、步驟

1.把準備的新鮮包菜切成兩半放進水中泡一下，然後再洗乾淨。

2.用手把包菜撕成小塊，手撕的包菜比刀切的包菜容易入味，再把蔥切碎。

3.把油倒進鍋中燒熱，再把蔥放進去，炒香。

4.把包菜倒入鍋中，與蔥一起用中火炒。

5.當包菜開始有一點點顏色的變化，這時可以適當地加一些鹽翻炒。

6.沿着鍋邊把醋加進去，與包菜一起翻炒。

三、適用人群

一般人群都可以吃包菜，患有膽結石、動脈硬化、肥胖、消化道潰瘍的人群以及孕婦更加適合食用包菜。包菜中的一些營養價值能夠幫助這些人群緩解其癥狀，增加患者的免疫力。

四、不適用人群

容易腹瀉、腸胃不好的人群應少吃包菜，以免使腹瀉的癥狀更為嚴重。皮膚容易瘙癢的，且患有皮膚疾病的人群不適宜吃包菜，眼部充血的患者也不宜吃包菜。雖然包菜的營養價值十分豐富，但是對於一些不適宜吃包菜的人群而言，吃了包菜反而會增加一些不適。

以上介紹了包菜的營養價值怎麼更好地體現，您知道了吧。炒包菜時不需要加水，包菜本身就是含有豐富水量的蔬菜，炒的時候切記要一直翻炒，這樣才不會破壞了包菜的營養價值。只有正確的烹飪才能留住營養。