摘要：日本研究人員發現，蘋果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過敏癥狀。除了蘋果外，芹菜素還存在於豆類、花椰菜、葡萄、洋蔥中。
◆ 蘋果含有鞣酸以及有機酸，有收斂止瀉作用;
◆ 蘋果中的粗纖維又能使大便鬆軟，排泄便利，所以蘋果具有止瀉、通便雙重作用。
◆ 蘋果還能健脾胃、補中焦之氣，促進食物的消化、吸收，對腸道的排泄及養分的吸收起了重要作用。
癌症：一項意大利的研究显示，每天吃至少一個蘋果可以降低多種癌症的發病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。
牙齒：哈佛大學流行病學調查显示，不吃蘋果的人，到了年老時，牙齒更容易脫落。
糖尿病：哈佛大學的研究人員發現，每天吃一個蘋果的女性患2型糖尿病的風險比不吃蘋果的要低28%。
記憶：每天喝兩杯蘋果汁可以刺激機體產生更多的乙酰膽鹼——這正是老年痴呆症患者所缺少的。馬薩諸塞州洛厄爾大學的研究人員發現，喝蘋果汁可以提高解題和計算能力。
哮喘：日本研究人員發現，蘋果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過敏癥狀。除了蘋果外，芹菜素還存在於豆類、花椰菜、葡萄、洋蔥中。
心臟病：吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”——血栓。加州大學戴維斯分校的研究显示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽”的含量，防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也显示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
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